PEMBERDAYAAN UMKM KOPIPA.id MELALUI LIMBAH KOPI MENJADI TEH KEMASAN di SURAKARTA

Abstract

Pemanfaatan limbah kulit kopi ini belum banyak yang melihat adanya peluang usaha dalam pengolahannya. Penelitian yang terdahulu banyak melakukan pengolahan limbah kulit kopi yang digunakan untuk bahan pupuk, bubuk kue, media tumbuh dan pakan ternak. Namun pemanfaatan sebagai produk berupa teh kemasan masih jarang dilakukan. Berdasarkan hasil wawancara dengan Mitra maka STIE Surakarta bekerjasama dengan Mitra UMKM Kopipa.id untuk Bersama-sama memanfaatkan limbah kulit kopi menajdi produk yang memiliki nilai guna dan dapat di konsumsi oleh masyarakat. Metode yang dilakukan adalah  identifikasi kebutuhan, pengadaan peralatan, perancangan proses produksi, pelatihan manajemen bisnis, keuangan dan packaging dan dilanjutkan dengan pendampingan. Diskusi dengan mitra UMKM Kopipa.id permasalahan yang dihadapi adalah masih dilakukan dengan tradisional ataupun manual sehingga produk yang dihasilkan masih belum dapat dipasarkan secara luas. Produk juga belum dilakukan pengujian laboratorium tentang kandungan gizi dan pengemasan juga belum menarik. Hasil yang diperoleh adalah adanya peningkatan jumlah produksi. Teh Kemasan (cascara yang dihasilkan juga melalui uji laboratorium agar mengetahui kandungan gizi dan manfatnya bagi masyarakat. Mitra UMKM Kopipa.id juga berusaha untuk melakukan inovasi produk khususnya pada Teh Kemasan Cascara sehingga mampu bersaing dengan UMKM yang sejenis dan memiliki produk yang beda dengan yang lainnya.